剪刀面

辽南蟹

剪刀面

　　
　　【剪刀面】学做剪刀面
　　女儿要吃，妈妈就学着做。
　　其实也很简单，试一次就会了。
　　女儿说：妈妈，你怎么剪的不快啊，看电视上那阿姨剪的多快啊！
　　米妈笑：妞啊，妈妈做的太少了，多做几次就快了。
　　面食，很神奇，一碗面，一碗水，想要什么样子就做什么样子吧。

主料

面粉适量

辅料

配料

剪刀面的做法步骤

1.　　面团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份）　　　　　　
2.将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。　　
3.和成面团。加湿布饧上十分钟　　
4.取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。
5.剪好的面。
6.配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，
7.　　炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。　　　　　　
8.放入胡萝卜和青菜碎炒香。
9.另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。
10.往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。　　
11.将捞出的面放入菜锅中，　　
12.拌均匀稍煮即可出锅。

小窍门&温馨提示

和面时加一点盐，面团盘筋性会更好些。

面团稍硬些，便于后成操作，面水比例大至为一比一，因面粉吸水性不同，可以留下一部分水做调整。

剪刀面的配菜很随意，我喜欢这种吃法，偶尔也用肉臊。

分类：面条老人本帮菜晚餐工作餐

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