翡翠肚片

chuj2009 发布

翡翠肚片

青笋的翠绿就像翡翠一样惹人喜爱，用来搭配猪肚，做出的菜品，青翠欲滴，色泽看起来非常舒服，菜名高雅、吉利，不失为过年家宴的上佳选择。

食材明细

主料

猪肚500g

辅料

配料

翡翠肚片的做法步骤

1.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。
2.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。
3.切成肚片。
4.青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。
5.大葱、大蒜、老姜洗净，切好。
6.开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。
7.加入肚片、大葱，继续翻炒。
8.加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。
9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。
10.淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。
11.转盘上桌，翡翠肚片做好了。

分类：热菜

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