豆腐卷

1.所需材料

2.把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。

3.盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。

4.一直搅拌均匀到起筋。

5.另起一小碗调好湿淀粉，备用。

6.取数张干豆腐平铺在案板上。

7.用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。

8.从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。

9.封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。

10.都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。

11.蒸好后拿出放到案板上凉凉。

12.凉后即可切成片摆成花样拼盘。

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