红烧茄子

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红烧茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有清热凉血，散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

主料

茄子1个

辅料

配料

红烧茄子的做法步骤

1.原料
2.青椒切丁，番茄切块，洋葱切片
3.茄子去皮切菱形块
4.放入面糊中
5.油热后下入茄子
6.炸制金黄后捞出备用
7.锅中留底油，下入姜末、蒜片
8.倒入番茄、洋葱、青椒
9.下入泡好的木耳翻炒
10.下入炸好的茄子
11.加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开
12.出锅前淋少许香油

小窍门&温馨提示

炸制茄子的面糊中加少许盐和油

分类：私房菜

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