豆沙酥

小厨飘香

豆沙酥

一款美味的酥皮点心。
豆沙馅是自己做的，http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html具体做法可以参考。
这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。

主料

水油皮：中筋面粉150克
猪油60克
水40克
白砂糖20克

辅料

油酥：低筋面粉90克
猪油47克

配料

豆沙酥的做法步骤

1.将水油皮材料中猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。
2.揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。
3.将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。
4.将油酥面团分割成16等份。
5.松弛好的水油皮也分割成16等份。
6.取一个水油皮按扁，包入油酥。
7.包圆，收口向下。
8.擀成椭圆形。
9.自下而上卷起来。
10.全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
11.按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
12.卷起来。
13.全部做好。松弛15分钟。
14.松弛好，两端向中间压。
15.擀成圆形。
16.包入豆沙馅。
17.收口向下。
18.全部做好。
19.刷上一层蛋黄液。
20.撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。

分类：烘焙派塔

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