五花肉烧豆腐

辽南蟹

五花肉烧豆腐

【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐
　　“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。
　　用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。

主料

辅料

配料

五花肉烧豆腐的做法步骤

1.材料图。　　　　　　　　　　
2.豆腐切厚片。
3.五花肉切薄片。
4.配料改刀。
5.将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
6.起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
7.炒至肉片吐油透明，出锅。　　　　　　
8.利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。　　
9.加一勺豆瓣酱。
10.下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
11.加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。　　
12.加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。

小窍门&温馨提示

老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。

为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。

回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。

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