辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜

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辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜

辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜，也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，鸡丁咸鲜醇香，香辣可口，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

食材明细

主料

辅料

配料

辣子鸡丁的做法步骤

1.准备好材料
2.鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。
3.鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4.酱油10克料酒15克白糖 5克醋 5克盐 2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油
5.放入鸡丁大火炒散鸡丁，肉变白即可
6.接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。
7.成品图
8.成品图

分类：热菜常见菜式老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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