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肉皮冻
winnala
发布
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
肉皮
适量
辅料
葱
适量
炖肉料
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
肉皮冻的做法步骤
1.
肉皮下开水锅煮十分钟,去毛去油,切丝。我买专门做肉皮冻的肉皮,去油去毛的程序全免了,可以直接切丝。虽然贵点,但不浪费又省事,很值得。
2.
加五倍的水煮。辅料入盒一起煮。大火十五分钟后转小火,注意保持沸腾状态。
3.
小火四十分钟左右,水量已减少一半。加盐,加酱油,再煮五分钟。
4.
放入容器自然凉凉,收入冰箱三小时左右完全凝固。
5.
加入自己喜欢的调料搅拌。口水开闸。
小窍门&温馨提示
1.煮时不断撇去浮沫,只要有就撇,做出来的肉皮冻香而不腻。
2.酱油的多少对色泽的影响大于味道,所以按你喜欢的颜色用量。我喜欢淡淡的颜色,所以只用生抽稍许。
分类:
热菜
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