私房菜：番茄虾

零零落落2011

私房菜：番茄虾

这道《番茄虾》的做法非常简单，但是口感很好，而且营养也和丰富哦。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

主料

虾20只

辅料

番茄虾的做法步骤

1.从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；
2.洗净后的虾，剪去虾须；如果想让其更入味，可以剪开虾背；
3.处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；
4.热锅里倒入适量油烧热，将腌制好的虾放进锅里炸；
5.虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；
6.原锅中留少许底油，爆香姜末，调入适量番茄酱一起翻炒；
7.倒入适量清水煮开；
8.调入盐、白糖、胡椒粉；
9.放入刚炸过的大虾；
10.大火焖煮至虾子熟透；关火、起锅、装盘。

小窍门&温馨提示

1、爆香姜末后，再煸炒番茄酱，这样有利于番茄红素的吸收；

2、下入刚炸过的虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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