清蒸红鲳

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清蒸红鲳

红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。

食材明细

主料

红鲳鱼一条约750克

辅料

配料

清蒸红鲳的做法步骤

1.鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。
2.在鱼身两面打一字刀。
3.加葱段，料酒腌制３０分钟。
4.在盘子上放几段葱段。
5.再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。
6.入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。
7.倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。
8.淋上一勺热油。
9.倒上蒸鱼豉油即可。

分类：热菜家常菜产妇秋季食谱宴客菜午餐

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