红烧肉-津氏

Yeda

红烧肉-津氏

红烧肉，很值得摆上餐桌的一道菜哦~~
我这次的五花肉太晚出去没买到好看的，比较大了，没办法切方块状。做的样子没有那么好看，要买那种一整条好看的五花肉切方块状做起来比较好看哈~

主料

五花肉适量

辅料

配料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净切成一块块方型，烧开水，把五花肉倒进去煮下，准备另一个大碗装冷水，把煮好的肉捞起来用冷水过下。
2.土豆去皮切块，用开水过下
3.冷水下鹌鹑蛋煮熟，大概3分钟左右就差不多，剥掉蛋壳，用刀在上面划几刀，方便入味
4.西兰花用小刀切一小棵一小棵洗干净，煮开水倒入西兰花，加少许盐和油，这样煮出来的西兰花色泽鲜艳，煮熟后沥干摆盘
5.锅烧热，放入适量油，油稍热放入五花肉翻炒，加入两小勺白糖，炒至肉稍变黄
6.加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）
7.加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）
8.加入葱翻炒，葱切一寸寸就可以，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续翻炒
9.加没过材料的水，放入八角盒香叶，加入少许的盐
10.将材料和水翻均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮至汤汁变稠，装入摆好的西兰花盘中

小窍门&温馨提示

白灼青菜类可以放点油盐，这样煮出来的才颜色鲜艳。煮好的鹌鹑蛋可以放到冷水中，方便去壳。没有老抽生抽可以用酱油代替，做出来的肉很鲜甜~

分类：热菜

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