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香椿炒鸡蛋

恩泽妈咪

春天,摘下香椿的嫩芽,来一盘香椿炒鸡蛋,或用油盐凉拌香椿,都是一道很不错的保健家常菜。

像香椿和香菜这类有香气的蔬菜,有很强的疏通作用。香椿芽,含极丰富的营养。

据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅,

有‘树上青菜’之称。另外,它还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

主料
辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

不过,香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐。开水烫后仅为每公斤4.4毫克。



因此,食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下,这样就对身体就无害了。

分类: 热菜 家常菜 春季食谱
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