年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果

小惠子

年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果

这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾，自剥外壳；第二虾仁炒前必须腌制加工，这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩，无剩水，吃口超棒。

主料

虾仁适量

辅料

配料

虾仁炒腰果的做法步骤

1.食材准备。
2.葱洗净，切末。
3.虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
4.放入鸡精。
5.放入白胡椒粉。
6.放入蛋清，先搅拌均匀。
7.接着放入生粉，再拌匀。
8.最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
9.锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
10.锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
11.见虾仁熟后，放入腰果。
12.快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。

小窍门&温馨提示

1.虾仁洗净，必须水分吸干。

2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。

3.腰果必须冷油炒。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐

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