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家常春饼
云蓝小袖
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普通但却美味的家常春饼,用来卷菜吃是最棒的,比如土豆丝、酱肉什么的,剩下的饼切成饼丝做炒饼更是一绝~~~
简单
其他
清淡
三刻钟
食材明细
主料
面粉
250克
辅料
水
适量
配料
食用油
少许
春饼的做法步骤
1.
面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。
2.
再倒入少许冷水,直到盆中没有干面为止。
3.
揉成面团,室温下醒半小时左右。
4.
取一小块面团,揉成长条。
5.
切成大小均匀的剂子,每个大约25克左右。
6.
将剂子按压成一个个的小圆饼。
7.
在圆饼的一面的刷上一层薄油。
8.
取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起。
9.
擀成圆形的薄饼。
10.
饼铛预热后放入薄饼,烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。
小窍门&温馨提示
1、醒面的半小时中间最好把面团再揉一次
2、烙饼的温度不可太高,否则饼容易糊
3、刷油的时候一定要刷均匀,免得烙出来的饼相互粘在一起
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