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汕头蚝仔烙——舌尖上的中国

汕头蚝仔烙——舌尖上的中国

蚝仔烙,对于一直在外游荡的小杭来说,满满是家的味道,老妈经常一句话:“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”,五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。
    主料选材方面,蚝一定要小个,并不是越大越好,大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈!红薯粉如果有农家自己做的就更好了!红薯粉和水的调和比例是一比三。
    记得要用红薯粉哦红薯粉哦,其实木薯粉做出来不怎么好吃的……还是红薯粉才最地道口感最好。

主料
辅料

汕头蚝仔烙的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、要用红薯粉哦!

2、要加点生粉才会起酥哦!

3、蚝要选小蚝仔哦!
分类: 私房菜
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