肉松面包卷

小耿妈妈

肉松面包卷

第一次吃这个肉松面包卷大概在10年前，面包卷的柔软和美味让我怀念至今，玩烘焙后自己试着做过一次，没成功就放下了，得到长帝的试用后小草疯长不止，网上搜了些方子，一次过关。

主料

汤种：中粉15克
水180克
主面团：高粉170克
中粉80克
奶粉20克
黄油40克
蛋液100克

辅料

肉松面包卷的做法步骤

1..准备好原料。
2.汤种的料小火烧开至有划痕，放冰箱冷藏1小时左右。
3.主面团的料除黄油全部加一起面包机揉面30分钟，加黄油再揉面15分钟后发至两倍大左右。
4.擀成和烤盘差不多大的面皮再次发好。
5.刷上蛋液撒上葱花，熟芝麻。
6.烤箱180度预热后，中层上下火15分钟左右。
7.放凉在背面划上几刀。
8.涂上一层沙拉酱，撒上肉松。
9.从一边卷起来定型后切片。
10..再在两面的切面上涂上沙拉酱。
11.粘上肉松就可以.
12.肉松面包卷就做好了。

小窍门&温馨提示

锡纸在使用时亚光的那面和食物接触。

发好的面皮在烤之前用叉子戳几个洞烤制的时候不容易鼓出来。

分类：烘焙面包

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