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酱大骨头
小堂堂妈妈
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酱大骨头,一道百吃不厌的菜,炖好的大骨头不但酥香软烂,与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭,汤汁浓郁,是一道家常的好菜!
初级
炖
原味
三小时
食材明细
主料
大骨头
500g
辅料
豆瓣酱
一勺
黄酱
一勺
甜面酱
一勺
配料
香料
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
酱大骨头的做法步骤
1.
大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫
2.
准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里
3.
炒锅放油,放冰糖炒出糖色
4.
放大骨头炒到两面金黄
5.
放料酒,生抽,炒上色
6.
把三种酱调在一起
7.
放热水,把酱倒进去,切葱段,蒜瓣,姜片,调料盒放进去,大火烧开,小火慢炖2个半小时,直到汤汁收浓郁即可
8.
上桌咯
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