菜谱
搜索
菜包子
恩泽妈咪
发布
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
普通面粉
400g
清水
200g
酵母
3g
细盐
2g
白糖
5g
植物油
8g
辅料
青菜
一把
香菇
五朵
黑木耳
五个
豆干
四块
虾米
适量
配料
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
白糖
适量
菜包子的做法步骤
1.
面团原料混合在一起,揉成面团;我用面包机揉的~
2.
发酵至2倍大;面包机也具有发酵功能的
3.
取出发酵好的用手揉搓面团排出空气,然后搓成长条,再均匀分成小面团备用;
4.
趁面团发酵的时间,准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发;
5.
然后将全部馅料切成小丁,混合,
6.
调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油,搅拌均匀;
7.
取一个小面团,用擀面棍擀成圆形,中间部份比周围的要厚;放入适量的馅料,包成包子,依次包好;锅里放好清水,摆上蒸架,将包子保留好一定距离放好,盖锅盖,进行二次发酵15分钟;
8.
然后开火,上汽后,蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右,再揭开锅盖,就可以趁热享用了!
小窍门&温馨提示
* 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程,因此这篇就不再详细说明了;
* 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油,防止蒸好的包子粘在上面,也可以用蒸笼专用布,超市有卖的;
* 大热天用冷水起蒸就可以,冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸,成功率高;
* 菜包子蒸15分钟可以熟了,担心不熟的话,20分钟足够了;蒸好后不要立即揭盖,遇冷包子回缩的厉害哦!
分类:
主食
面食
家常菜
老人
早餐
包子
宴客菜
查看全部(共8步)
菜包子的更多做法
更多做法
包菜鸡蛋大包子
梅菜肉包子
猪肉包菜馅包子
包菜胡萝卜酱肉包子
梅菜包子
莲花菜包子
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
韭菜水饺
紫薯汤圆
玉米豆浆
葱花卷
素三鲜
家常饼
快手三明治
培根蛋炒饭
菠菜面
肉松卷
香菇猪肉水饺
猪肉韭菜饺子
猪肉白菜饺子
酱油蛋炒饭
胡萝卜蛋饼
胡萝卜煎饼
美食天下首页