口感极为丰富的淡菜烧肉

晨夕（豹星）发布

口感极为丰富的淡菜烧肉

很多年前浦东传统年菜，很多年没有烧过，年的滋味被《舌尖2》的播放又勾起。
淡菜又名贻贝干，是青口贝的肉晒干而成，营养价值很高，味道鲜美。
此菜口感丰富:肉香，淡菜海鲜特有的干香，荸荠脆甜，豆干柔嫩，白菜吸取了汤汁的全部精华味道浓郁。

食材明细

主料

辅料

淡菜烧肉的做法步骤

1.淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状
2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块
3.锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟
4.大火收汁，放味精，出锅装盘

小窍门&温馨提示

糖可稍多些，收汁很重要

分类：私房菜

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