番茄疙瘩汤

芹意

番茄疙瘩汤

一道家常小吃，做法简单，营养丰富。加点儿番茄酱，不仅更美味，而且茄红素大量增加。有饭有菜，饭菜一锅，很实惠哦~

主料

辅料

鸡蛋1个

配料

番茄疙瘩汤的做法步骤

1.西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；
2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；
3.热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；
4.下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；
5.加入约2大勺番茄酱；
6.继续翻炒至颜色红亮；
7.加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；
8.大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；
9.继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；
10.加盐调味儿；
11.加入蒜末，煮开后关火；
12.滴入几滴香油提味儿，即可。

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