炖牛蹄筋

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炖牛蹄筋

牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。

主料

熟牛蹄筋办两根

辅料

配料

炖牛蹄筋的做法步骤

1.牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
2.炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
3.放入一勺黄豆酱炒香。
4.放入蹄筋翻炒均匀关火。
5.把炒过的蹄筋放入砂锅中。
6.加入清水和白酒。
7.加入少许老抽。
8.加入鲜贝露，糖。
9.大火煮开，中火炖煮10分钟。
10.把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
11.大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。
12.

小窍门&温馨提示

如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。

分类：热菜鲁菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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