锅塌豆腐

情一诺

锅塌豆腐

锅塌豆腐，是豆腐的一种简单的做法，却非常收欢迎，配以时蔬点缀，红绿相间，豆腐金黄，摆放整齐，卖相不错。

主料

卤水豆腐适量

辅料

配料

锅塌豆腐的做法步骤

1.准备食材：卤水豆腐一块
2.切均匀适中的小块
3.鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液
4.平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面
5.煎出一面金黄，再翻面煎制另一面
6.锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7.剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可
8.将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。

分类：素菜

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