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糖醋排骨
落樱yi
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初级
炸
酸甜
三小时
食材明细
主料
排骨
500克
辅料
料酒
2汤匙
盐
一茶匙
生抽
2汤匙
葱
2颗
姜
一块
陈醋
2.5汤匙
白糖
2.5汤匙
番茄酱
1汤匙
红薯淀粉
5—6汤匙
糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨用清水泡1个小时去血水。
2.
滤净水分,放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
3.
拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉,用手抓匀,小心不要被骨头扎到。
4.
锅中倒油烧至六成热,放入排骨。
5.
小火将排骨炸至金黄捞出。
6.
油再次烧热,放入排骨复炸一分钟捞出备用。
7.
锅中油全部倒掉清洗干净,倒入半小碗清水,放入番茄酱化开搅匀,放入陈醋、白糖,小火煮至冒小泡泡、白糖溶化,放入排骨。
8.
翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。
小窍门&温馨提示
1 第一吃炸排骨时要小火慢炸,火太大了就会外焦里生。
2 炒糖醋汁时时间不是很长,一分钟多点,这步骤忘拍了,抱歉。
分类:
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