生煎包

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  1.准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。
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  2.边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。
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  3.和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。
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  4.把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。
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  5.再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。
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  6.准备好香葱末和芝麻。
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  7.面团发酵至1.5至2倍大。
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  8.取出来排气，揉搓成长条，切剂子。
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  9.放上适量肉馅。
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  10.先捏一个褶。
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  11.右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。
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  12.推的时候密一点。做好的包子。
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  13.依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。
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  14.平锅里入油，加热，摆入包子。
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  15.煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。
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  16.盖上锅盖小火煎制。
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  17.水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
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  18.煎至包子底部微黄即可。

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