回锅肉

阿大^.^

回锅肉

回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多，今天还是第一次在家里做呢！其实做起来还是很方便的！

主料

五花肉适量

辅料

配料

回锅肉的做法步骤

1.将五花肉洗净
2.凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒
3.煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片
4.准备好配菜，也切好备用
5.锅烧热，把肉片倒进去煸炒
6.炒到油肥油榨出，微焦的状态
7.放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
8.炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香
9.接着加入配菜里面一起翻炒
10.最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

小窍门&温馨提示

1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！

2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！

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