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全麦土司

食·色

全麦土司。若干年没吃过了。
那时候,在好一段时间里,全麦土司,是每日的早餐。而土司是买的,一包土司有13片,每日两片,能吃上一周。后来?后来的早餐记忆迷失了。。。。
做了很久的面包,一直望着全麦类面包心痒痒兮不敢动手,因为,一个人要吃好些天。终于,在这个初夏的日子,决心做一道只属于自己的面包,算是。。。奖赏?犒劳?随便什么吧。孟老师的中种全麦土司,终于就此成行。
其实,全麦能带给人的安稳,镇静与满足感,要比精细面粉持久得多。就好象焦躁不安的心,一下子找到了归处。。。然而,制作的时候,依然耐不住性子。总以为是九分满了,看了又看,终究还是按捺不住,进来烤箱。结果,烤出来的面包还是没能顶满盖。最后只好脱盖,把顶面烤上色。终究比往日的土司好了许多吧。下一次,再多一些耐心。。。。。。

主料
辅料

全麦土司的做法步骤

小窍门&温馨提示

面团放入土司模中,需注意间距相等。

发酵时间和烘烤时间与火力,需根据实际情况酌情调整。

分类: 烘焙 儿童 早餐 其他菜系
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