罗宋汤

眉儿

罗宋汤

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常用番茄及番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。

主料

辅料

面粉适量

配料

罗宋汤的做法步骤

1.主料:牛腩、西红柿、元葱、圆白菜、土豆。
2.将牛腩洗净，凉水入锅烧开后煮约2分钟。
3.将煮过的牛腩放入不烫手的温水中清洗干净。
4.煮锅内放水烧开后加入牛腩，加香叶和2瓣大蒜小火约煮1.5小时至牛腩软烂。
5.西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮。
6.将去皮的西红柿切碎。
7.圆白菜清洗干净用手撕小块。
8.元葱切碎，土豆去皮切滚刀块。
9.炒锅烧热放入黄油。
10.放入元葱碎翻炒至出香味。
11.加入西红柿碎翻炒均匀。
12.加入1汤匙白糖后加盖大火焖一会至汤汁粘稠。
13.将煮好的牛腩锅里面的香叶和大蒜捞出，加入土豆。
14.加入炒好的西红柿酱、盐、番茄酱，搅拌均匀继续煮约10分钟。
15.炒锅另起锅烧热加入黄油。
16.加入适量面粉反复炒至微微发黄。
17.趁热加入煮锅中，搅拌均匀继续煮几分钟。
18.最后加入圆白菜煮1分钟，加入鸡精、胡椒粉即可。
19.舀上1碗，配以全麦面包很美味。

小窍门&温馨提示

1、这个菜适合周末煮，平时煮比较费时间，而且超级费锅，需要不停的洗。

2、牛肉不一定要炖，可以用高压锅，20分钟就好

3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。

4、炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。

5、也可以放入胡萝卜、西芹、红肠等，看自己口味添加。

6、黄油不想用，可以换植物油，做完了，觉得就是一西式乱炖。

分类：汤类老人西餐宴客菜晚餐

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