轻乳酪蛋糕

sunshinewinnie

轻乳酪蛋糕

很开心得到海尔智能烤箱的试用，烤箱外观是全黑色，边缘用银色装饰，触摸式的按纽，显得时尚大气。
新烤箱刚拿到手上，确实需要一个磨合期，用它烤了家人喜欢的轻乳酪蛋糕，还烤了肉饼，家人很喜欢。

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.先看看烤箱的外观，是不是很大气时尚。
2.新烤箱拿回来后，先用湿软布将里外擦干净，然后将烤箱设温到200度，加热30分钟，有助于去除烤箱的异味。
3.现在我们来做蛋糕吧，将奶酪、酸奶、白醋和淡奶油倒在搅拌机里。
4.搅拌至顺滑状态。
5.搅拌好的奶酪糊倒入大碗里，放入蛋黄，拌匀。
6.筛入低粉，拌匀，入冰箱冷藏备用。
7.蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
8.和奶酪糊分两至三次翻拌均匀。
9.模具四周抹一些油，将奶酪蛋糕糊倒入。
10.如果是活体蛋糕模，需要用锡纸包上，烤盘内倒入清水，将蛋糕模放入。
11.放入预热好的烤箱烘焙，烤好的蛋糕放凉后，入冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕口感更佳。

小窍门&温馨提示

原料：奶油奶酪125克淡奶油50克自制酸奶70克白醋6克鸡蛋2个低粉33克白砂糖50克

1、我今天用的是自制酸奶，这次的酸奶做出来不够酸，所以我加了几克白醋，如果你是用市售的酸奶，直接用75克酸奶就可以了，不需要再加白醋。
2、因为是用的新烤箱，所以对温度还掌握不太好，我先用140度烤了30分钟，感觉温度低了些，调至150度继续烘烤40分钟，最后用180度上色，下次再烤估计全程用150度烤60分钟就差不多了。

分类：烘焙蛋糕乳酪蛋糕

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