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酱大骨
筱筱很在乎
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买的高压锅用的没几次,祖宗就说了:看,买的高压锅也没见用几次,放着还怪占空的。我怎么可能让他这么说我呢。买点大骨头,做酱大骨,堵住他的嘴,嘿嘿……
简单
焖
酱香
三小时
食材明细
主料
大骨头
适量
辅料
花椒
适量
大料
适量
小茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
山楂片
适量
六必居干黄酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱大骨的做法步骤
1.
大骨头,放葱姜和料酒浸泡两小时左右,记住要勤换水以去除血水;
2.
准备调料:花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、山楂片、葱姜;
3.
六必居干黄酱用热水澥开,事实证明,还是要多放点酱的;
4.
将泡好的大骨头放到高压锅里,放入调料包和一根小葱,再放入澥好的酱水,红烧酱油,少许白糖和热水没过大骨头,一点要多放点热水哦;
5.
盖好高压锅,选择蹄筋一档,我选的是浓香型,结果汤都干了,唉,一定要多放水,一定一定的;
6.
没有办法,酱放少了,骨头不是很咸,颜色也不是很好看,只能放到锅里,加热水和食盐,再熬煮一下;
7.
熬制汤汁差不多没了,盐味也进去了,可以享用了;
8.
成品图,除了颜色比较淡,味道还是很不错的。
小窍门&温馨提示
大骨头要是泡不了那么久,入锅之前用水焯一下也是可以的。
分类:
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