凉拌莴笋丝

1.莴笋去皮切片

2.切丝或插成丝

3.放开水中煮1-2分钟，淋干取出装盘

4.少量油煮沸制作辣椒油

5.淋到干辣椒上，再将油倒回锅内加热，再倒回辣椒上，反复一共三次，香香的辣椒油就出锅了，避免了直接将辣椒放入油锅而糊锅

6.在莴笋上加糖、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油拌匀可吃