虾仁烧茄子

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虾仁烧茄子

主料

鲜虾100克
园茄子600克

辅料

虾仁烧茄子的做法步骤

1.茄子切片（嫩茄子可以不去皮）
2.在茄子片上面划口（双面）
3.每片上都抹少许盐
4.码盘备用
5.处理虾剥皮后中间抛开去虾线
6.葱米蒜蓉（大约一头蒜）虾仁放好备用
7.热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。
8.把油沥干备用
9.重新坐锅倒油油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅
10.煸炒出香后放虾仁翻炒
11.虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽盐白糖料酒翻炒均匀出锅
12.最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看

分类：私房菜

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