金蒜拌米皮

Jackey猫

金蒜拌米皮

这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~

主料

米皮500克

辅料

金蒜拌米皮的做法步骤

1.先把米皮蒸热
2.准备蒜子和姜
3.把蒜子和姜均切成末
4.取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
5.剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
6.准备小米辣，小葱，香菜
7.把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
8.看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
9.此时在锅内加入生抽
10.再加入糖
11.放入蚝油
12.最后放入陈醋
13.把小米辣也放进去
14.然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
15.然后把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。
16.然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。

小窍门&温馨提示

炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。

分类：凉菜

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