双皮奶

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双皮奶

很喜欢吃双皮奶，特别是很出名的顺德双皮奶，口感滑腻，香醇美味，最近经常跑去“香港老港记”点双皮奶，但是发现店里的双皮奶根本就没有奶皮！！！只蒸了一遍，太失望了，刚好家里还剩一点晨光牛奶，快过期了，就赶紧拿出来，过过口隐。

兴奋，这还是我第一次发食谱！！之前太懒啦。

食材明细

主料

辅料

白糖适量

双皮奶的做法步骤

1.奶皮::牛奶倒入碗里，蒸热，大约5分钟，关火。
2.打开盖子，就能看到一层奶皮结在奶面上。
3.把碗里的奶倒出来，把奶皮留下来。(最好留一点奶在碗里，不然很容易贴在碗底，浮不起来)
4.把奶放凉，加入鸡蛋清。搅匀
5.再把奶沿着边缘倒进碗里！！！这一步很关键，是不是双皮奶就看这步了！！！
6.把奶在蒸一遍，蒸熟，变成固状，大功告成啦！

小窍门&温馨提示

蒸完第一遍，把奶倒出来的时候一点要小心！！不要让奶皮贴在碗壁了！留的奶最好多一点！！
在做剩下步骤的时候要保持碗壁的湿润，否则奶皮很容易下不来！！

分类：甜品

查看全部(共6步)

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