酒香牛腩

1.把一根胡萝卜，半个洋葱，3根西芹，一个番茄切片，放入锅里炒出香味，倒入汤锅中，注入清水，大火煮开后，放入几片香叶和黑胡椒粉，转小火炖煮约一个小时。之后过滤掉汤中杂质，放一旁待用。

2.牛肉切块，放入一只蛋清，适量嫩肉粉，肉蔻粉，百里香，少许黑胡椒碎，适量红酒，少许麻油，适量姜片搅匀，置入冰箱，腌制大概20分钟。

3.取平底锅烧热，注入少许油，把牛肉放入煎至变色捞出，放入汤锅中。

4.注入一杯红酒，中火加热，直至收汁，注意中途时常翻动一下。

5.注入蔬菜高汤，放入一大匙番茄酱以及辣椒，再放入少许百里香和一个红枣。

6.在平底锅里把两片培根煎香，一同放入锅内煮，大火烧开后转小火炖煮大概两个小时。

7.两小时后加入蔬菜，土豆，洋葱先放，煮一会之后加入口蘑，再放入少许黑胡椒碎。等土豆变软，汤汁收尽就可以关火出锅啦。

8.成品出来咯。