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红枣红糖戚风
恬萝姑娘
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姑姑生孩子了,所以最近很是需要补身体,红糖和红枣都是补身体的好东西,我之前做的戚风蛋糕都是放的砂糖,今天也放点红糖试试
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
红糖
20g
低筋粉
30g
辅料
色拉油
1勺
红枣
几颗
红枣红糖戚风的做法步骤
1.
两个蛋黄加入色拉油和5g红糖搅拌均匀
2.
几颗红枣洗干净,切成小碎块
3.
然后加入红枣,筛入低筋粉搅拌均匀
4.
两个蛋清分开,加到无水无油的盆里面,分三次加入砂糖5g和剩下的15g红糖,打发到小尖角的干性发泡状态
5.
三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊里面翻拌均匀
6.
倒回到蛋白糊的盆里面翻拌均匀
7.
拌好的状态应该是细腻有光泽的
8.
然后倒进六寸模具之中,震出来大气泡,上下火中下层,175度40分钟即可,出炉立刻倒扣放凉~
分类:
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