【辣椒炒肉】

1.准备花椒，姜片，蒜头，香叶，八角，青椒一个。

2.五花肉一小盘。

3.用开水焯几分钟。

4.洗净浮沫，沥干水分。

5.锅里加适量的油，把花椒炸香，然后捞出来不要，用剩余的底油把焯水后的五花肉倒下去煸炒出油。

6.把五花肉煸炒至比较干一点，多余的油倒出来，然后下入剩余的香料再炒出香味。

7.下入盐，生抽，料酒，白糖，一大碗水，开始中火慢煮十分钟。

8.提前两分钟把青椒也焖熟，最后下入鸡精，大火收汁即可。