水煮肉片

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水煮肉片

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主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.猪肉切片，大小均匀为宜，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒和清水，用手抓匀静置。其它材料切好备用。
2.锅中热油，加入姜蒜和花椒干辣椒。
3.加入丝瓜，煸炒。
4.加入郫县豆瓣酱，继续煸炒。
5.加入适量的清水，煮沸。
6.水开后试试咸淡，加入适量的盐和味精，将肉片均匀的铺在表面上，盖上锅盖快速焖熟。
7.将菜装盘，撒上葱和芝麻，锅中热油，浇在表面。（图中已经吃了一半了，烧好忘记拍照）

小窍门&温馨提示

关于丝瓜：有次在小蜀娘吃牛蛙，里面放了丝瓜，味道很好，嫩嫩的，有兴趣的朋友可以试一试。不喜欢的可以加白菜、豆芽等。

分类：热菜私房菜

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