小米蒸排骨

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小米蒸排骨

小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外，还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。
金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。

主料

辅料

小米蒸排骨的做法步骤

1.准备好小米。
2.小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。
3.排骨洗净。
4.番薯洗净削皮，切成小块。
5.姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
6.排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。
7.将番薯放入碗中。
8.加入腌制好的排骨与汤汁。
9.小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。
10.锅中煮开水，放入装好食材的碗。
11.大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
12.熄火，取出即可食用。

小窍门&温馨提示

1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。
2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。

分类：热菜家常菜中式宴请

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