纸杯中的柠檬芝士蛋糕

考丫

纸杯中的柠檬芝士蛋糕

这款蛋糕是传统的纽约芝士蛋糕，加入了一点柠檬的风味，香甜的芝士混着柠檬的味道，想着就很美味呀。芝士蛋糕不是一定要有蛋糕模具才能做哦，有几个用来做马芬的小纸杯就足够了

主料

压碎的消化饼1/2 杯（50克）
白糖1/2大勺（7克）
无盐黄油25克

辅料

奶油芝士225克
白糖1/3 杯（65克）
鸡蛋1个
香草精1/2茶勺
柠檬皮屑1/2茶勺
酸奶油1/4 杯

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

1.材料准备好,奶油芝士和酸奶油都要先室温软化，鸡蛋也要室温
2.烤箱150摄氏度预热.压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀
3.取出6到9个蛋糕纸杯,平分消化饼并压实,保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏
4.将奶油芝士打匀,放入白糖和一点点的盐搅拌均匀
5.打入鸡蛋再搅拌至均匀
6.随后放入香草精,柠檬皮屑和酸奶油并搅拌至均匀
7.取出饼干底,平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟
8.烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉,随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖,冰箱冷藏几个小时或者过夜
9.开动的时候可以将纸杯撕开,并搭配柠檬凝乳,酸酸甜甜还很清爽哦

小窍门&温馨提示

1.在做填料的时候也可以加入1到2大勺的新鲜柠檬汁以增强柠檬的味道
2.可以参照我的柠檬凝乳食谱

分类：烘焙

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