紫薯冰皮月饼

如莲静心

紫薯冰皮月饼

冰皮月饼，每年中秋必做，发现还是紫薯馅最受欢迎，今年加了点色彩，更加迷人，主要是这次的这个方子不沾，不用手粉，看上去更加清爽了。

主料

辅料

紫薯适量

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1.紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。
2.炒锅小火放黄油完全融化。
3.倒入紫薯泥翻炒均匀，加糖翻炒均匀，最后加糯米粉炒至完全融合。
4.炒至能团成团。
5.均匀分成25克每个的小球。
6.把所有材料搅拌均匀，放热锅上边加热加搅拌一会。
7.直到无颗粒半夜后盖保鲜膜，盖上蒸25分钟左右取出。
8.搅拌均匀。
9.稍冷却后揉成光滑的面团。
10.分成25克一个的小团。
11.等面团完全冷却后，取一小球按扁。
12.包入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆。
13.装入模具，用手来回压几下。
14.推出模具即可。
15.取其中一份加紫薯粉揉均。
16.分成7克左右一份，按在模具里，再放入包好的紫薯冰皮月饼，
17.一起按压后脱模。
18.依次做完。

小窍门&温馨提示

蒸面糊的时候一定要盖耐高温的保鲜膜，不然汽水滴进去后太软。

分类：糕点中秋秋季食谱

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