菜谱
搜索
黄豆烧猪蹄
金山茶
发布
看到身边的孩子们都能健康成长,再看山区的孩子们,不免有些心酸。让我们尽一份力吧!
初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2只
黄豆
100克
辅料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
冰糖
适量
油
适量
桂皮
适量
大料
适量
姜片
适量
葱段
适量
黄豆烧猪蹄的做法步骤
1.
黄豆提前泡发。
2.
猪蹄浸泡后收拾干净。
3.
冷水下锅,加点料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分备用。
4.
炒锅加少许油,放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。
5.
放入猪蹄翻炒上糖色。
6.
加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。
7.
将猪蹄移入电压力锅,同时放入泡发后洗干净的黄豆。
8.
加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。
9.
扣上电压力锅,将手柄移至密封加压状态。
10.
选择豆类蹄筋菜单,口感选择软糯,按开始按钮,电压力锅开始工作。
11.
45分钟之后,泄压开盖,香味扑鼻,香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。
12.
盛入盘中端上桌吃吧。
小窍门&温馨提示
1.黄豆一定要提前泡好,不然现泡是来不及的;
2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块,不然回家自己不好剁,整个儿的吃起来不太方便;
3.如果猪蹄上有毛,飞水后用小镊子钳掉,完全生的时候不好钳,飞水后就很容易了;
4.也可以不加水,我是怕黄豆吃水多,所以少加了点,事实证明一点不加也是可以的;
5.如果嫌汤汁多,可以选择收汁提味程序收一下汁。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
干锅土豆片
糟溜鱼片
腐乳烧鸡翅
红烧鲫鱼
茄汁豆腐
麻辣水煮鱼
豆腐丸子
自制肉松
牛排
狮子头
炒西瓜皮
蒜蓉菜心
蚝油生菜
干锅花菜
小龙虾
韭菜炒鸡蛋
美食天下首页