尖椒牛肉沫

朗淘

尖椒牛肉沫

新疆的牛肉带有浓浓的令人愉悦的气味，对于除了大肉就是牛肉的我，每次经过牛肉摊都是一种深深的诱惑···秋意渐浓，温度也逐渐降低，于是牛肉就更受青睐了，重口味的牛肉来了。

主料

辅料

尖椒牛肉末的做法步骤

1.牛肉一整块洗净备用
2.切成小颗粒状
3.倒入适量花椒粉，十三香，盐，生抽，料酒拌匀，腌制15分钟
4.尖椒去籽，如图所有材料洗净备用
5.辣椒切成小颗粒，葱切花，芹菜切成段，姜蒜切成颗粒
6.热锅放油倒入豆瓣酱炒出红油
7.放入姜蒜颗粒爆香
8.倒入牛肉末翻炒均匀
9.牛肉末成散开状倒入适量料酒、生抽
10.倒入辣椒翻炒均匀
11.倒入葱花，芹菜翻炒均匀
12.放入鸡精，适量香油调味，起锅装盘

小窍门&温馨提示

牛肉不要用绞肉机绞肉，那样会破坏牛肉的持水性，是牛肉吃起来很老，爆炒牛肉时一定要炒干水分后再放料酒之类

分类：热菜家常菜

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