海绵蛋糕

余甘果蜜的厨房发布

海绵蛋糕

再次做海绵蛋糕，做的还行。我也是初学，请多指点。

主料

辅料

海绵蛋糕的做法步骤

1.准备好食材。
2.鸡蛋打入无油地水的盆中。
3.先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4.然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5.分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。
6.加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。
7.加入牛奶拌匀。
8.拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9.

小窍门&温馨提示

1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。
2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。
3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。

分类：下午茶学生

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