酸辣白菜

大N的厨房

酸辣白菜

很有滋味的下饭菜，可惜在国外买不到品质好的陈醋，加上这里的电磁炉火力不够猛，略感遗憾。

主料

白菜适量

辅料

酸辣白菜的做法步骤

1.如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。
2.起油锅，大火。油可以稍微多一点。比较好吃
3.下料煸炒。大火
4.煸炒出香味后加如白菜帮翻炒（切白菜时候，彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感）
5.稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒
6.菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒
7.同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。
8.醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。

小窍门&温馨提示

这个菜一定要用大白菜，很多人会觉得娃娃菜好吃，但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然，你也可以只放白菜帮，用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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