酸辣白菜

冬季心情

酸辣白菜

白菜的最外面几层叶子，我喜欢用来炒着吃，菜帮肉厚软嫩，菜叶翠绿，做成酸辣的口味，特别下饭。

主料

白菜叶4个

调料

酸辣白菜的做法步骤

1.原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。
2.锅中倒入油，下干辣椒煸香。
3.下葱姜蒜炒香。
4.下白菜帮翻炒。
5.菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。
6.加入菜叶，翻炒。
7.菜叶塌秧时，加入盐调味。
8.出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅。
9.一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。

小窍门&温馨提示

菜帮和菜叶最好分开下锅，才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分，炒的过程中可以适当的加点水，促使菜帮成熟。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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