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酸辣白菜
冬季心情
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白菜的最外面几层叶子,我喜欢用来炒着吃,菜帮肉厚软嫩,菜叶翠绿,做成酸辣的口味,特别下饭。
初级
炒
酸辣
十分钟
食材明细
主料
白菜叶
4个
调料
盐
2g
生抽
10g
干辣椒
5个
陈醋
12g
食用油
6g
葱
5g
姜
4g
蒜
1瓣
酸辣白菜的做法步骤
1.
原料:白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。
2.
锅中倒入油,下干辣椒煸香。
3.
下葱姜蒜炒香。
4.
下白菜帮翻炒。
5.
菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。
6.
加入菜叶,翻炒。
7.
菜叶塌秧时,加入盐调味。
8.
出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅。
9.
一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。
小窍门&温馨提示
菜帮和菜叶最好分开下锅,才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分,炒的过程中可以适当的加点水,促使菜帮成熟。
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