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烤鱼
sunxiaonan21
简单
烤
微辣
三刻钟
主料
草鱼
一条(约二斤)
芹菜
适量
黄豆芽
适量
生菜
两张
辅料
盐
适量
料酒
适量
花生碎
适量
香菜
适量
香葱末
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
孜然
适量
白胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜片
适量
烤鱼的做法步骤
1.
草鱼洗净,从一边切开,去内脏,洗净,用料酒,白胡椒粉,姜,盐腌制一小时入味。
2.
切好香菜,香葱备用。
3.
将腌好的鱼放在烤盘上,烤盘刷层油,以免鱼粘。放入一些蒜,烤蒜也很好吃,鱼身也涂一层油,洒一些辣椒面,孜然。
4.
烤箱预热200度,中层上下火,200度,30分钟,中间可拿出再洒一点孜然。
5.
炒锅中下油,郫县豆瓣酱,葱蒜末炒出红油
6.
加水,烧开,放入豆芽和芹菜,再烧开,调入一些盐。
7.
炒好的花生,去皮,擀碎。加点盐或者椒盐拌香。
8.
想吃焦一点的可以多烤一会,烤完取出,将生菜铺底,鱼放上,底汤和菜放上。
9.
最后晒花生碎,香菜,入烤箱再烤个几分或者即食。
小窍门&温馨提示
1.草鱼可以用别的鱼替代。
2.孜然后面放也可以,孜然很容易出香味,两分钟就可以。
3.豆芽要选择这种尾端带有豆豆的黄豆芽,耐煮,下火锅之类的都是这种,另外的那种适合炒和拌凉菜。
4.这样做出的烤鱼与饭店相差无异,自己在家吃得更健康更放心,而且还省money喔。
分类:
热菜
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宴客菜
查看全部(共9步)
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