清蒸带鱼

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清蒸带鱼

带鱼是日常生活中一种常见的鱼，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜，而且吃带鱼可以滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，是皮肤细腻光泽。
带鱼腥味特别重，一般大家都喜欢煎炸红烧，可我总觉得海鲜还是原味的好吃，可能小时候清蒸鱼吃的比较多，觉得清蒸还是鲜美，肉质细嫩，当然最主要的是清蒸菜吃着健康

主料

带鱼1条

辅料

清蒸带鱼的做法步骤

1.材料准备，将带鱼洗净切段；
2.带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀，腌制30分钟；
3.将腌制时放入带鱼的花椒去除，放入干辣椒，上锅蒸10~15分钟；
4.锅里倒油，放入花椒炒出香味；
5.蒸好的带鱼取出，放上新鲜的姜和葱，将刚炒的花椒油淋上；
6.最后淋上蒸鱼豉油即可。

小窍门&温馨提示

1、带鱼一定要清洗干净，否则影响口感，会有严重腥味。
2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，鱼肉吃上去就会老。
4、不喜欢花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸鱼豉油。

分类：热菜常见菜式鲁菜产妇老人冬季食谱午餐晚餐

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