带鱼含有富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤。
清蒸带鱼最原汁原味的做法，肉质细嫩，鲜味十足，所以清蒸又是一种保存营养最好的方法。
1、带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮，银色不是鱼鳞，而是一层油脂，这层油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用（三高人可以多吃带鱼）； 2、内脏有一层黑膜和内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源，一定要去除掉； 3、腌制带鱼时候，中间要翻动2次，这样可以更好的去腥； 4、蒸带鱼前一定要将锅烧开，然后再将鱼入锅蒸； 5、蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了； 6、油一定要烧热再淋，这样更能激出鱼的鲜香；、 7、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油代替。
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原料：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。
原料：鸡翅、可乐、八角、姜、葱段、料酒。
原料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角。
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤、水淀粉、花生油、青蒜末、花椒面、香菜末。
原料：黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。
原料：猪里脊肉、青椒、水发木耳。
原料：里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒。
原料：鸡肉、干辣椒、蒜、姜、花生米、八角、花椒、盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒。
原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤。
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗。
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