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扬州炒饭
goldhous
发布
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
凉米饭
适量
鲜虾
适量
青豆
适量
玉米
适量
胡萝卜
适量
小葱
适量
辅料
鸡蛋
2个
火腿三明治
适量
盐
适量
胡椒粉
选用
扬州炒饭的做法步骤
1.
超市买的袋装杂菜(青豆玉米胡萝卜混装)取合适用量先用水焯熟沥干待用。买不到袋装的也可以单买,有这3样红黄绿炒饭才有色彩。
2.
火腿(三明治)切粒,鲜虾去头,去壳,去纱线切碎加少许料酒,胡椒粉码一下。小葱切花。
3.
锅内放油至7成热下蛋液炒熟,划拉碎,下火腿粒,下玉米杂菜,略炒香一下,下米饭混合翻炒,1分钟左右饭炒热就可下虾仁混合翻炒,炒至虾仁发白断生,下盐(先少后多,不够再放,以免放咸),撒入葱花起锅。
小窍门&温馨提示
用量为适量主要是看自己要炒多少饭,各种材料比例没严格要求,根据自己爱好总结。炒蛋放的油比平时炒鸡蛋的油略多。虾仁有就用鲜虾别用冻的,不用码淀粉。
分类:
主食
家常菜
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