虾滑

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记得第一次吃这个虾滑的时候完全被它Q嫩弹滑的口感所吸引。当时就想以后一定要尝试做一做。自己做的虾滑真材实料，没有任何添加剂，既新鲜又美味，非常适合小朋友食用。用来涮火锅更是没话说。

食材明细

主料

辅料

虾滑的做法步骤

1.虾洗干净，去虾壳。
2.虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
3.葱切小，姜切丝加适量水泡着备用。
4.取2/3的虾肉入搅拌机，搅打成泥。
5.搅打好的虾泥。
6.将虾泥倒入盆里，将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。
7.加入一个蛋清，适量盐，葱姜水，用打蛋器搅拌上劲。
8.加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。
9.虾泥装入盘子压平，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。
10.锅里烧水，水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫，调入盐，生抽，香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是：用盐，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末调一盘料汁，蘸着料吃更过瘾。

分类：私房菜

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